Nota Ecovida 2.0 RPF- Soledad Avendaño -Miembro del Grupo promotor Ley celíaca (GPLC)- ✅Columna de Salud y Alimentación Saludable 2026 ⚕ ⚕ ♀ ♀ ✔️Periodista Médica. ✔️Técnica en Psicología Social ✔️Cocinera Sin TACC ✔️Miembro del Grupo Promotor de la Ley Celíaca (GPLC) ✔️Trabajó como titular en #PlaceresSinTACC, alimentos para #celíacos y #diabéticos ✔️Coach Nutricional ️ ✅En Ecovida 2.0 Nueva Generación ➡️Radio Pública Fueguina en la columna de #AlimentaciónSaludable y #Salud Sole Avendaño nos habló sobre los diferentes #alimentos y sus #propiedades y el cuidado que debemos tener para su #manipulación y #conservación!!! Hoy tenemos al HUEVO como protagonista El #huevo es un superalimento rico en nutrientes que aporta #proteínas de alto valor #biológico, todas las vitaminas esenciales (excepto la C), colina para la #memoria y #minerales como #hierro y #selenio. Todo esto con apenas unas 75 kcal por unidad. Para conocer más sobre su perfil nutricional, se divide en dos partes: ✴️CLARA: Compuesta principalmente por agua (88%) y proteínas (como la albúmina), es ideal para la masa muscular y genera gran saciedad. ✴️YEMA: Contiene proteínas, grasas saludables (monoinsaturadas) y es la parte que concentra la mayor cantidad de vitaminas, antioxidantes (como la luteína y zeaxantina para la salud visual) y colina. El consumo actual de huevos en #Argentina se ubica en las 300 unidades por año per cápita, ubicando a nuestro país en el quinto puesto a nivel mundial después de #México, #Japón, #Rusia y #Colombia. Es muestra del crecimiento sostenido en el #consumo en los hogares y da la pauta del lugar que ocupa este alimento en el mapa nutricional nacional. ¿Cuál es el impacto que este alimento tiene para nuestra salud? ☑️-Alto aporte nutricional: A diferencia de otros alimentos como el trigo y arroz, la calidad proteica de los huevos supera el 100%. Las proteínas del huevo contienen los 9 aminoácidos esenciales para el organismo. ☑️Las proteínas están formadas por una o varias cadenas de aminoácidos (las enzimas, las hormonas, los anticuerpos, etc) y, por ejemplo, el huevo aporta los 9 aminoácidos esenciales para el organismo. ☑️Estos son importantes para la #salud porque no solamente ayuda a la formación de masa ✔️muscular del cuerpo, también,✔️ forman parte de la sangre, ✔️las hormonas y anticuerpos. ⭕️-Por su bajo impacto y costo accesible en comparación con las demás proteínas animales: El #huevo es uno de los alimentos con mejor relación costo/beneficio, bajo en calorías (75 calorías por unidad), accesible todo el año y muy fácil de preparar. ⭕️-Porque es un complemento ideal para el rendimiento deportivo: La ingesta diaria de 2 huevos permite cubrir más del 15% de las IR de vitamina A, E, B2, niacina, hierro, zinc y selenio, y más del 30% de las IR de vitamina B12, ácido pantoténico, biotina, colina y fósforo de adultos entre 20 y 49 años ¿Cómo conservarlos y saber si están frescos? ⭕️Los #huevos deben conservarse siempre entre 7 y 15ºC, y su duración es de aproximadamente 28 días desde la puesta. ⭕️Se los considera extra frescos cuando se limita su plazo de consumo hasta 9 días. ⭕️Lo aconsejable es consumir sólo aquellos que estén con su cáscara bien limpia y no rota. Se pueden cepillar antes de guardar, además hay que tener en cuenta cómo reconocer si están frescos o no. Para ello existen varios métodos: ❌-Ya cocido y cortado de manera vertical, cuanto más centrada esté la yema más fresco es el huevo, cuanto más de lado esté, menos fresco será. ❌-Cuando se lo sumerge en agua crudo (entero), si el huevo va hacia el fondo del recipiente es que está fresco. ❌Si queda de forma intermedia, puede que tenga ya una semana, pero si flota está poco fresco. ❌Esto sucede porque su cámara de aire (espacio entre la cáscara y la clara, formada por membranas de protección) aumenta a medida que pasan los días, a más cámara de aire, el huevo flota y menos fresco es. ❌Éstas son las buenas prácticas que debes adoptar antes y durante la cocción de los huevos, un alimento de grandes beneficios. ❌Presente en la alimentación de la humanidad hace miles de años, aporta vitaminas, minerales y otras sustancias esenciales a través de las preparaciones más variadas -Cuando el huevo se parte en crudo, se considera que no es fresco cuando su clara es muy fluida, muy líquida y su yema está aplastada y poco consistente. “Para saber si un huevo es apto para el consumo, al ojo humano podemos comprobarsu aspecto externo: Que no esté roto o fisurado, que no esté sucio. Luego podemos moverlo como un sonajero, sí sentimos que la yema va y viene, el huevo es viejo, de lo contrario es fresco. También podemos hacer la prueba de agua: en un bol con agua se colocan los huevos y los que flotan más de la mitad no están aptos para consumir...
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