エピソード

  • 373 - La Fine della Plastica Eterna: Il Trucco della Natura

    373 - La Fine della Plastica Eterna: Il Trucco della Natura
    2026/01/08
    I ricercatori della Rutgers University hanno sviluppato una nuova tipologia di plastica programmabile che imita la capacità di decomposizione naturale tipica del DNA e delle proteine. Attraverso una precisa disposizione spaziale dei legami chimici, gli scienziati hanno creato dei punti di rottura molecolari che permettono al materiale di degradarsi su comando senza l'uso di calore estremo. Questa tecnologia consente di regolare la durata dei polimeri da pochi giorni a diversi anni, rendendoli adatti sia per imballaggi alimentari che per componenti industriali a lungo termine. Il processo di scomposizione può essere attivato da segnali esterni, come la luce ultravioletta o specifici ioni metallici, garantendo la robustezza del materiale durante l'uso. Questa innovazione bio-ispirata promette di eliminare l'accumulo di rifiuti sintetici e potrebbe rivoluzionare ambiti come la medicina e il packaging sostenibile. I test preliminari suggeriscono che i residui della degradazione non siano tossici, aprendo la strada a un futuro in cui la plastica svanisce naturalmente dopo aver assolto il proprio compito.
    Fonte: https://www.sciencedaily.com/releases/2026/01/260103155038.htm

    Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/professione-chimico--5769987/support.
    続きを読む 一部表示
    10 分
  • 372 - L'Arte della Trasparenza: Guida al Ghiaccio Perfetto

    372 - L'Arte della Trasparenza: Guida al Ghiaccio Perfetto
    2026/01/07
    Il podcast analizza la scienza dietro la creazione del ghiaccio trasparente, spiegando che l'opacità tipica è causata da bolle d'aria e impurità intrappolate durante il congelamento. Molti metodi comuni, come l'uso di acqua bollita o distillata, si rivelano inefficaci perché non controllano la formazione dei cristalli. La soluzione risiede invece nel congelamento direzionale, una tecnica che isola i lati del contenitore per forzare l'acqua a solidificarsi in un'unica direzione. Questo processo spinge i sedimenti verso un'unica estremità, permettendo di ottenere un blocco esteticamente raffinato che si scioglie più lentamente. Seguendo questo approccio fisico, è possibile produrre ghiaccio di qualità professionale anche in ambito domestico utilizzando semplici contenitori termici.
    Fonte: https://theconversation.com/how-do-i-make-clear-ice-at-home-a-food-scientist-shares-easy-tips-267544

    Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/professione-chimico--5769987/support.
    続きを読む 一部表示
    10 分
  • 371 - La Scienza Dolce: La Chimica dei Biscotti per le Feste

    371 - La Scienza Dolce: La Chimica dei Biscotti per le Feste
    2026/01/06
    Il podcast analizza la scienza culinaria che trasforma ingredienti semplici come farina, burro e zucchero in biscotti natalizi attraverso reazioni chimiche e fisiche. A differenza del pane, l'assenza di acqua nell'impasto dei biscotti impedisce la formazione della rete di glutine, rendendo la pasta frolla compatta e ideale per essere modellata. Durante la cottura, la reazione di Maillard innesca la doratura e lo sviluppo di aromi complessi come il caramello, mentre la fusione dei grassi e dell'amido garantisce la tipica consistenza friabile. L'aggiunta di uova contribuisce alla stabilità strutturale del dolce grazie alla denaturazione delle proteine causata dal calore del forno. Oltre agli aspetti tecnici, viene sottolineato il profondo valore culturale di questa tradizione, considerata un'attività essenziale per gran parte della popolazione tedesca durante l'Avvento.


    Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/professione-chimico--5769987/support.
    続きを読む 一部表示
    12 分
  • 370 - Di cosa sono fatti gli asteroidi?

    370 - Di cosa sono fatti gli asteroidi?
    2026/01/05
    Gli scienziati stanno studiando la composizione nascosta degli asteroidi ricchi di carbonio per capire se un giorno potrebbero alimentare l'esplorazione spaziale o addirittura essere sfruttati per ricavarne risorse preziose. Analizzando rare meteoriti cadute naturalmente sulla Terra, i ricercatori hanno scoperto indizi sulla composizione chimica, la storia e la potenziale utilità di queste antiche rocce spaziali. Sebbene l'estrazione su larga scala dagli asteroidi sia ancora lontana, lo studio evidenzia tipi specifici di asteroidi che potrebbero essere obiettivi.
    Fonte: https://www.sciencedaily.com/releases/2025/12/251224032404.htm

    Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/professione-chimico--5769987/support.
    続きを読む 一部表示
    15 分
  • 369 - Strategia Nazionale per la Salute e Sicurezza sul Lavoro 2026-2030

    369 - Strategia Nazionale per la Salute e Sicurezza sul Lavoro 2026-2030
    2026/01/04
    La Strategia Nazionale per la salute e sicurezza sul lavoro 2026-2030 definisce un piano programmatico per migliorare la tutela dei lavoratori italiani in risposta alle trasformazioni del mercato. Il documento si articola su cinque assi strategici che spaziano dalla gestione dei rischi emergenti, legati alla digitalizzazione e al clima, fino al supporto specifico per le piccole e medie imprese. Grande enfasi viene posta sulla diffusione della cultura della prevenzione partendo dal sistema scolastico e sul potenziamento della vigilanza tramite un approccio integrato tra istituzioni. L'iniziativa mira a ridurre drasticamente gli infortuni e le malattie professionali, adottando la filosofia internazionale della Vision Zero. La governance del progetto prevede un monitoraggio costante e una stretta collaborazione tra Ministeri, Regioni e parti sociali per garantire l'efficacia delle misure. Nel complesso, il testo delinea una visione dove la sicurezza non è solo un obbligo normativo, ma un investimento per il benessere sociale e la crescita economica.
    Fonte: https://www.ciip-consulta.it/attachments/article/1727/Strategia-Nazionale-SSL-2026-2030-003.pdf

    Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/professione-chimico--5769987/support.
    続きを読む 一部表示
    14 分
  • 368 - Sicurezza Antincendio: Vie di Esodo tra Norma e Realtà

    368 - Sicurezza Antincendio: Vie di Esodo tra Norma e Realtà
    2026/01/03
    Il podcast analizza la sicurezza antincendio nei locali pubblici, partendo dalla tragedia di Crans Montana per evidenziare i rischi legati a un'evacuazione inefficiente. La fonte sottolinea come la vecchia normativa italiana fosse irrazionale, poiché calcolava le uscite di emergenza solo sul numero di dipendenti e non sull'effettivo affollamento dei locali. Sebbene il DM 3 settembre 2021 abbia introdotto regole più sensate basate sul numero totale di occupanti, la sua mancata retroattivitàlascia molti edifici esistenti in una condizione di potenziale pericolo legale. Viene dunque lanciato un appello a gestori e professionisti affinché puntino alla sicurezza reale e non solo a quella formale o burocratica. L'obiettivo finale è garantire che elementi come il verso di apertura delle porte e la larghezza dei passaggi siano sempre adeguati a salvare vite umane.

    Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/professione-chimico--5769987/support.

    Questo episodio include contenuti generati dall’IA.
    続きを読む 一部表示
    7 分
  • 367 - Acrilammide: la chimica di ciò che tostiamo

    367 - Acrilammide: la chimica di ciò che tostiamo
    2026/01/02
    Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/professione-chimico--5769987/support.
    続きを読む 一部表示
    14 分
  • 366 - Malattie professionali e sorveglianza nel settore Ho.Re.Ca.

    366 - Malattie professionali e sorveglianza nel settore Ho.Re.Ca.
    2026/01/01
    Il podcast analizza la diffusione delle malattie professionali nel comparto Ho.Re.Ca. in Italia, evidenziando una forte prevalenza di disturbi muscoloscheletrici e patologie legate ai movimenti ripetitivi. Attraverso i dati dei sistemi di sorveglianza Inail e MalProf, viene esaminata la correlazione tra mansioni specifiche, come cuochi o baristi, e l'insorgenza di problematiche fisiche e stress psicofisico. Il testo sottolinea inoltre i molteplici fattori di rischio ambientali e organizzativi, inclusi i turni irregolari e l'esposizione ad agenti chimici o biologici. Gli autori evidenziano la necessità di potenziare la formazione sulla sicurezza e la sorveglianza sanitaria per proteggere una forza lavoro spesso precaria o vulnerabile. Infine, lo studio invita a una maggiore attenzione istituzionale per garantire il rispetto delle normative contrattuali e della salute dei dipendenti.
    Fonte: https://www.inail.it/portale/it/inail-comunica/pubblicazioni/catalogo-generale/catalogo-generale-dettaglio.2025.12.malprof--le-malattie-professionali-nel-settore-delle-attivita-dei-servizi-alberghieri-e-della-ristorazione.html

    Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/professione-chimico--5769987/support.
    続きを読む 一部表示
    15 分