• #1(S2-1) 「Think 淡路 Act グローバル」テロワールからクラフトまで(前編)

  • 2022/01/20
  • 再生時間: 37 分
  • ポッドキャスト

#1(S2-1) 「Think 淡路 Act グローバル」テロワールからクラフトまで(前編)

  • サマリー

  • ■今回の内容【月2回 木曜配信】

    ・井壷さんのワイン作り
    ・淡路島に醸造所ができる?!
    ・テロワールってなに
    ・スローフードが起きた理由
    ・日本でのスローフード
    ・流行りの食と文化としての食
    ・井壷さんがイタリアから淡路島にもどってきた頃は
    ・クラフトブームの流れ
    ・どこまでがクラフト?!
    ・クラフトの境界線はどこまで拡げられるのか
    ・情報と実体験の関係
    ・固定概念をくずした先に


    ■メンバー

    料理開拓人 堀田裕介(YouTubチャンネル「堀田裕介YouTube kitchen」)

    料理人(L'ISOLETTA)井壺幸徳

    陶芸家(楽久登窯) 西村昌晃(YouTubeチャンネル「暮らしのドキドキ」)

    企画・運営(株式会社シマトワークス) 富田祐介

    企画・運営(株式会社シマトワークス) 玉井敬雅


    ■food×reflection

    food×reflection 公式WEBサイト

    food×reflection Youtubeチャンネル

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あらすじ・解説

■今回の内容【月2回 木曜配信】

・井壷さんのワイン作り
・淡路島に醸造所ができる?!
・テロワールってなに
・スローフードが起きた理由
・日本でのスローフード
・流行りの食と文化としての食
・井壷さんがイタリアから淡路島にもどってきた頃は
・クラフトブームの流れ
・どこまでがクラフト?!
・クラフトの境界線はどこまで拡げられるのか
・情報と実体験の関係
・固定概念をくずした先に


■メンバー

料理開拓人 堀田裕介(YouTubチャンネル「堀田裕介YouTube kitchen」)

料理人(L'ISOLETTA)井壺幸徳

陶芸家(楽久登窯) 西村昌晃(YouTubeチャンネル「暮らしのドキドキ」)

企画・運営(株式会社シマトワークス) 富田祐介

企画・運営(株式会社シマトワークス) 玉井敬雅


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