¡ Holààà Buenas ! 🌞🇲🇽

Un conseil : oubliez tout ce que vous connaissez du tacos (on parle du vrai tacos hein pas le lyonnais qui ressemble à un fourre tout plein de frites) et faites confiance à Carla pour vous faire découvrir ce qu’est realmente la gastronomie Mexicaine.

Après avoir fait une école de cuisine au Mexique, d’où elle est originaire et ça s’entend, Carla pose ses valises à Lyon pour entrer à l’Institut Paul Bocuse. Elle s’en va dans le sud réaliser son premier stage 🥵formateur🥵, entre à la Maison Troisgros *** puis termine sa formation avec un voyage en Malaisie où elle apprendra la cuisine locale.

En 2017, elle rejoint le chef Florent Poulard pour l’ouverture de son restaurant Monsieur P, rue Royale à Lyon (avec Jean-François Têtedoie).

Mais l’idée d’ouvrir son propre restaurant lui reste en tête… mais comment faire de la vraie bonne cuisine mexicaine à Lyon ?

Alebrije est le fruit de son combat et j’ai bien l’impression que Carla réussit à faire rayonner sa cuisine natale, à Lyon. 🫶🏼

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Merci merci merciiii d’avoir écouté ! Bisous bisous et à très vite sur Cher Bon !💖

Louison

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Les lyonnais l’ont tout de suite adoptée.

Connie Zagora arrive en France en 2003 pour les vacances, elle décide d’y rester pour apprendre le français puis entre à l’école Ferrandi (Paris) pour apprendre la cuisine française.

Elle cumule les expériences pour se perfectionner puis décide avec son mari Laurent Ozan, que Lyon sera le lieu idéal pour ouvrir leur propre restaurant. C’est là que Le Kitchen est né, dans le 7ème arrondissement.

On vient au Kitchen pour le petit déjeuner, le déjeuner mais aussi pour le goûter. Ils sont les premiers à proposer des desserts tout au long de la journée ! Big up aux délicieux Kanelbullars suédois.🤤

Connie est un modèle de réussite, elle a travaillé dure et fait aujourd’hui ce qu’elle aime. Lyon l’adore et on comprend vite pourquoi !🫶🏼

Bonne écoute !!

Réalisation : Louison Lagneaux, Arsène Pomi, Florian Bergeret.

Invitée : Connie Zagora

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Passez la porte du 9 Place St-Paul et vous entrez dans l’univers attachant de Sarah Hamza. Söma c’est elle. A travers sa cuisine, elle nous raconte son histoire débordante d’humanité et ses rencontres pleine de richesses. Avec sa déco si perso, on se sent comme chez elle, à deux doigts d’y mettre une photo de Zizou (c’est fait, et on kiffe).

J’aime la cuisine de Sarah et je pourrais en parler 10 ans. Au delà de ce qu’elle propose, c’est toute l’intention qu’elle y porte, et qui fait de sa carte, une merveille. J’ai peur d’en faire trop. Mais franchement les dattes au fromage, criminal.

Sarah c’est notre Zizou de la cuisine, la cuisine du coeur.🧡

Finalement, quel plaisir d’avoir eu un souci technique lors du premier enregistrement.❤️‍🔥

Merci Sarah pour ces moments, merci Tony pour ta vibe et ton talent, merci Flo & Arsène de m’accompagner sur ce projet !🫶🏼

Merci d’écouter CHER BON !

Bisous

Louison

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