On le connaît moins que le champignon de paris, et pourtant il fait partie de la même famille. Nos amis anglo-saxons en raffolent. Ce gros champignon charnu et ferme peut faire une quinzaine de cm de diamètre. Grâce à sa texture et à sa forme, le portobello se cuisine comme un steak.

Voix : Marion Poirot
Texte et réalisation : Capucine Japhet

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On le retrouve partout, en grande surface, chez son primeur et à tout moment de l’année. Ce champignon de culture, très rare à l’état sauvage, est le champignon le plus connu et le plus consommé dans le monde. Et qu’on ne s’y méprenne pas, même si son petit nom le suggère, il ne pousse pas dans la capitale.

Voix : Marion Poirot
Texte et réalisation : Capucine Japhet

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Elle est souvent au menu des grandes tables. Cette petite merveille en forme d'entonnoir qu’on retrouve de juin à novembre chez son primeur est tout simplement irrésistible. Son goût est délicat, fruité. Et sa texture charnue résiste parfaitement à la cuisson. Avec un morceau de saumon, des langoustines, du canard, de la pintade, du foie gras, elle se marie avec tout le monde !

Voix : Marion Poirot
Texte et réalisation : Capucine Japhet

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Le cèpe est un produit de luxe, convoité par les fins gastronomes. Bien charnu, son léger goût de noisette appelle tout simplement à la gourmandise. Pas besoin de retourner ciel et terre pour le sortir du bois. On l’aime juste grillé à la poêle avec de l’ail et du beurre !

Voix : Marion Poirot
Texte et réalisation : Capucine Japhet

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Elle fait partie intégrante de la culture nord-américaine. On la retrouve en déco d’halloween, on la déguste dans des pumpkin latte et bien sûr dans des tartes au moment de Thanksgiving. Ce dessert est incroyablement réconfortant. La texture est crémeuse, les épices viennent nous chatouiller le palais. Le tout est caressé par la douceur d’une crème fouettée qui accompagne la tarte.

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Le velouté de potimarron, c’est un peu le B.A BA. Ce beau légume d’automne nous réserve bien d’autres surprises. Sa texture est dense. Il se décline parfaitement en gratins, rôtis et même en frites ! En fait, on peut tout simplement l’utiliser pour remplacer la pomme de terre, sauf que ça a un peu plus de saveur.

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L'automne est là, juste sous nos yeux. On ne sait plus trop comment s’habiller le matin et il fait froid. Vous la voyez venir la petite déprime saisonnière ? Mais la bonne nouvelle, c’est qu’on peut se faire des soirées devant la télé, sous un plaid avec une soupe bien chaude. Et qui dit soupe, dit forcément potiron ! Mais pas que ! On aime aussi en faire des gratins et des tartes bien réconfortantes.

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On pourrait penser qu’il vient d’une autre planète. Oui, on va vous parler d’un légume à la forme bizarroïde : le pâtisson. Vous savez, c’est cette courge qu’on retrouve sur nos étals de juillet à novembre et qui pourrait très bien être issue d’un croisement entre une citrouille et une soucoupe volante.

Ecriture : Capucine Japhet
Incarnation : Marion Poirot

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