The Ristoratori

著者： Claudia De Lucia e Dario Lucia
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  • サマリー

  • Storie di chi innova il mondo attraverso il food.

    Intervistiamo imprenditori della ristorazione e founder di startup foodtech per portarti all'interno delle storie di successo, delle sfide e delle innovazioni dei protagonisti del food.

    Raccontiamo le storie personali, i passi e le scelte imprenditoriali che li hanno portati al successo. Se vai a mangiare fuori almeno una volta a settimana o se sei un professionista del settore, questo podcast è per te.

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エピソード
  • #34 Baladin | Teo Musso | La storia della birra artigianale

    #34 Baladin | Teo Musso | La storia della birra artigianale
    2024/09/26

    Teo Musso con Baladin ha inaugurato la stagione della birra artigianale in Italia. Partendo proprio dal suo paesino, Piozzo, iniziando con una semplice birreria nel 1986.

    Teo prima di tutti gli altri aveva capito che le birre "profumate" potessero avere un mercato, e ha deciso di costruirlo.


    Oggi Baladin è una realtà consolidata in Italia e nel mondo. Con il progetto Open ha lanciato i suoi locali di ristorazione e ha appena messo un campo un grande piano di sviluppo.

    In questa puntata scopriamo:

    • Le difficoltà di creare un bisogno per primi
    • L'importanza dell'ospitalità e della risotorazione per aziende di prodotto
    • Come l'innovazione può contribuire a creare un'intera filiera

    ________________________________________________

    Questo episodio è supportato da Restworld, punto di incontro per chi cerca e offre lavoro nel mondo della ristorazione.

    Restworld è un supporto concreto per superare il problema della ricerca del personale di cui parliamo spesso in questo podcast

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    42 分
  • #33 Barittico | Vittorio Zigarelli | Dai panini di mare ai piatti gourmet

    #33 Barittico | Vittorio Zigarelli | Dai panini di mare ai piatti gourmet
    2024/09/12
    L'episodio di oggi parla di una realtà che potreste non aver mai sentito. Tutto nasce nel 2017 al Vomero da tre giovani amici Stefano, Bruno e Marco che si cimentano nella ristorazione. Attraverso un annuncio di lavoro incontrano Vittorio Zigarelli, divenuto lo chef del progetto e successivamente socio.In quell'anno nasce Panamar, un format di panini di mare, e dopo qualche anno Barittico, tapas di mare ma anche vera cena di pesce.Se vi siete mai chiesti quali sono le differenze tra questi fo...
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    39 分
  • #32 Ci Sta | Nico Grammauta | Come crearsi il proprio oceano blu nel mondo della pizza

    #32 Ci Sta | Nico Grammauta | Come crearsi il proprio oceano blu nel mondo della pizza
    2024/08/01
    Ci Sta nasce a Milano in piena pandemia, inserendosi in un mercato già ricco di concorrenti. Nico Grammauta rinuncia alla carriera internazionale per fare ristorazione in Italia, malgrado la sua lunga esperienza nel corporate finance.L'artigianalità e l'autenticità sono il marchio di fabbrica distintivo di questo progetto. Con 5 pizzerie tra Milano, Torino e Verona, Ci Sta punta oggi a raddoppiare il suo fatturato per quest'anno e a mettere a segno le nuove aperture già in programma. Ogg...
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    41 分

あらすじ・解説

Storie di chi innova il mondo attraverso il food.

Intervistiamo imprenditori della ristorazione e founder di startup foodtech per portarti all'interno delle storie di successo, delle sfide e delle innovazioni dei protagonisti del food.

Raccontiamo le storie personali, i passi e le scelte imprenditoriali che li hanno portati al successo. Se vai a mangiare fuori almeno una volta a settimana o se sei un professionista del settore, questo podcast è per te.

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Claudia De Lucia e Dario Lucia
リーダーシップ 経済学
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