Carlos Gaytán (@chefcarlosgaytan), super estrella de los fogones y luchador de las cocinas, fue el primer chef mexicano en conseguir una estrella Michelin.
Carlos persiguió sus sueños hasta Chicago, enamorado de la cocina, buscando historias en cada platillo para conquistar el mundo un bocado a la vez, sin saber que esto lo convertiría en el primer mexicano en ganar una estrella Michelín, gracias su propuesta que fusiona aquella gastronomía en la gastronomía en la que se especializó, la francesa, y de la que lo acompañaba en sus orígenes, la mexicana.
Nació en Guerrero, vivió en México hasta los 20 años, en donde aprendió agricultura, de la mano de su abuelo, y cocina, acompañado de su mamá, quien le enseñó a través de ingredientes del monte, silvestres. Se mudó a Estados Unidos, en donde pudo especializarse en gastronomía francesa. Al abrir su primer restaurante, regresó a México para conocer aquella gastronomía que llevaba en la sangre.
Carlos nos cuenta una historia sobre cómo sin buscar ser el número uno, esta visión nata de líder lo lleva a la cima, siempre aterrizado, desde el aprendizaje y la evolución, en donde la experimentación tuvo un rol muy importante para el desarrollo de su propuesta gastronómica.
Hablamos de aprender en cada caída, de enfrentar cada reto en el camino, aquel que solo se construye con pasión y con perseverancia, de la humildad para seguir con las manos en la masa, poniendo el ejemplo con hechos siempre en la tierra, siguiendo las raíces, sin perder el piso.
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Acerca de Jose Carlos Soto:
Además de ser COO en la agencia de comunicación Lead Image, Jose Carlos Soto es consultor en estrategia digital, mentor, profesor y conferencista internacional. Desde hace más de una década ayuda a empresas y personalidades de diferentes tamaños e industrias a estructurar su comunicación y sus acciones en el universo digital, para llegar mejor a su público y aumentar sus beneficios a través de estos nuevos canales. Fue coordinador de estrategia digital de varias campañas políticas en México en 2015. Ganador del premio eAward a Mejor Agencia Social Media de México en 2015. Es director del podcast Tiempo de Héroes, que en sus primeras 8 semanas de vida cosechó más de 10,000 descargas. Es licenciado en Comunicación Audiovisual por la Universidad Francisco de Vitoria, en Madrid, y Máster en Publicidad por la Universidad Antonio de Nebrija, también en Madrid.
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