• 「白と黒のスプーン」から考える食の評価制度とか、最近食べたおいしいものの話とか。

  • 2024/11/04
  • 再生時間: 28 分
  • ポッドキャスト

「白と黒のスプーン」から考える食の評価制度とか、最近食べたおいしいものの話とか。

  • サマリー

  • 久しぶりのひとり雑談回。韓国発、Netflixで配信中の料理サバイバル番組「白と黒のスプーン ~料理階級戦争~」をみて考える、料理産業の評価制度について。そして最近印象に残った食べものについてお話していきます。


    📍index

    白と黒のスプーン見てますか?/100人でやる料理の鉄人/エンタメの残酷さへの涙/権威に評価されるとは/社会的な評価制度と料理人が日頃どう向き合っているか/たとえばミシュラン/星だけがすべてじゃない/謎のシステム改変/評価制度の光と影/それぞれで大切な店を愛していこうな/最近印象に残った食べもの/食べものメモを振り返る/ちょうちんこわい/命が尽きるときの危うさの味/軽井沢Nazのアプデ、ノンアルペアリング/料理を垂直方向に飛ばしてくれる/ニューディメンション/最高にファンキーな鮭の葬式/中野のタイ料理Orangutan/お店ができるまで/いつか大好きなあの味を復活させたい/理由は本当にピュアな気持ち


    🍽️food

    ・Restaurant Naz(軽井沢)

    ・Orangutan(中野)


    🛒味マートセレクト

    【スパイスカレーケラク】

    『おすすめ3食セット』

    「カルダモンチキンカレー」「ポークビンダルー」「エビアサリシーフードカレー」の3食セット。

    (各種類1食)


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あらすじ・解説

久しぶりのひとり雑談回。韓国発、Netflixで配信中の料理サバイバル番組「白と黒のスプーン ~料理階級戦争~」をみて考える、料理産業の評価制度について。そして最近印象に残った食べものについてお話していきます。


📍index

白と黒のスプーン見てますか?/100人でやる料理の鉄人/エンタメの残酷さへの涙/権威に評価されるとは/社会的な評価制度と料理人が日頃どう向き合っているか/たとえばミシュラン/星だけがすべてじゃない/謎のシステム改変/評価制度の光と影/それぞれで大切な店を愛していこうな/最近印象に残った食べもの/食べものメモを振り返る/ちょうちんこわい/命が尽きるときの危うさの味/軽井沢Nazのアプデ、ノンアルペアリング/料理を垂直方向に飛ばしてくれる/ニューディメンション/最高にファンキーな鮭の葬式/中野のタイ料理Orangutan/お店ができるまで/いつか大好きなあの味を復活させたい/理由は本当にピュアな気持ち


🍽️food

・Restaurant Naz(軽井沢)

・Orangutan(中野)


🛒味マートセレクト

【スパイスカレーケラク】

『おすすめ3食セット』

「カルダモンチキンカレー」「ポークビンダルー」「エビアサリシーフードカレー」の3食セット。

(各種類1食)


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