エピソード

  • #34　踊るように、やさしく料理する

    #34　踊るように、やさしく料理する
    2025/01/23

    リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈最近、料理をするようになりました〉／〈なすの田舎煮を作りました〉／〈小さいうつわ おてしょ〉


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    27 分
  • #33　ゼロの自分はあたらしい

    #33　ゼロの自分はあたらしい
    2025/01/09

    今年はどんな1年に？／日常の美しいものにハッとできるか／椎葉神楽／人間との関係性の中にある自然／和食は食べたあとがおいしい／一汁一菜はフラット／健康とは何か／秩序は生活の中に


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    34 分
  • #32　料理は技術じゃない

    #32　料理は技術じゃない
    2024/12/26

    リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／頑張り過ぎたこと、ありますか？／イマジナリー土井先生／一緒にごはんを食べる時間


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    36 分
  • #31　食べるまでの物語

    #31　食べるまでの物語
    2024/12/12

    心に残るものが記憶に残る／大根のふつうの味噌汁／日本ならではの”探し味”／子どもの食の記憶は残らない／クリスマスと言えばシャンシャン茶こし／物語を料理にのせる／野生の真鴨のすき焼き／野生はすごい／ご馳走とはなにか


    https://www.j-wave.co.jp/podcasts/ryouriwotesugakusuru/
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    34 分
  • #30　お天道様にはさからわずに

    #30　お天道様にはさからわずに
    2024/11/28

    リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈インドのオクラ〉／〈うつわの話〉／〈暦と季節のずれについて〉


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    35 分
  • #29　おむすびの心

    #29　おむすびの心
    2024/11/14

    ZOJIRUSHIが手掛ける企画「ONIGIRI WOW！」／具は何を入れますか？／世界、日本各地で出会ったおむすび／「まずくしない」ということ／塩むすびのむすびかた／おかずはいらない？／縄文時代の気持ち


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    30 分
  • #28　細やかに心をはたらかせる

    #28　細やかに心をはたらかせる
    2024/10/24

    リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈栗を料理しました〉／〈食事に手間をかける喜び〉


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    33 分
  • #27　「混ぜる」と「和える」

    #27　「混ぜる」と「和える」
    2024/10/10

    オリジナルステッカーが完成しました！／新米の季節ですね／「混ぜる」と「和える」／混ぜるなポテトサラダ／おいしさを自分で発見する／「混ぜる」は西洋の考え方／日本には自他の区別がない？／和え混ぜ／卵の混ぜ方／単純な料理ほどおもしろい／草加せんべいの職人


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    38 分