エピソード

  • #37　自炊は自信になる

    #37　自炊は自信になる
    2025/03/13

    料理は「Ça dépend」と「C'est la vie」／自炊をすると自信が湧く／料理は愛情だ／クリスさんの味噌づくり／おいしさは結果に過ぎない／ちゃんといつかは火が通る／やさしさは食材に届く／土井先生の麻婆豆腐／ニュートラルな自分が料理する


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    39 分
  • #36　おおらかな料理

    #36　おおらかな料理
    2025/02/27

    リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈反抗期の息子が……〉／〈野菜嫌いの子どもはどうすればいいですか？〉／〈ごはんとお菓子は調理の思想が違いますか？〉／〈料理を学ぶ時の心構えや、知っているといいことは？〉／〈ふきのとうのおすすめの食べ方〉


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    40 分
  • #35　対話と即興

    #35　対話と即興
    2025/02/13

    2025年は「対話」をしたい／クリスさん、納豆を食べる／納豆トースト／チャップリンと即興／言葉はいらない？／土井先生のインド紀行／食べたことがないものを食べる／料理は主役じゃない


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    38 分
  • #34　踊るように、やさしく料理する

    #34　踊るように、やさしく料理する
    2025/01/23

    リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈最近、料理をするようになりました〉／〈なすの田舎煮を作りました〉／〈小さいうつわ おてしょ〉


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    27 分
  • #33　ゼロの自分はあたらしい

    #33　ゼロの自分はあたらしい
    2025/01/09

    今年はどんな1年に？／日常の美しいものにハッとできるか／椎葉神楽／人間との関係性の中にある自然／和食は食べたあとがおいしい／一汁一菜はフラット／健康とは何か／秩序は生活の中に


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    34 分
  • #32　料理は技術じゃない

    #32　料理は技術じゃない
    2024/12/26

    リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／頑張り過ぎたこと、ありますか？／イマジナリー土井先生／一緒にごはんを食べる時間


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    36 分
  • #31　食べるまでの物語

    #31　食べるまでの物語
    2024/12/12

    心に残るものが記憶に残る／大根のふつうの味噌汁／日本ならではの”探し味”／子どもの食の記憶は残らない／クリスマスと言えばシャンシャン茶こし／物語を料理にのせる／野生の真鴨のすき焼き／野生はすごい／ご馳走とはなにか


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    34 分
  • #30　お天道様にはさからわずに

    #30　お天道様にはさからわずに
    2024/11/28

    リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈インドのオクラ〉／〈うつわの話〉／〈暦と季節のずれについて〉


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    35 分