En este episodio hablamos de:

• ¿Cuál es el verdadero papel del Barista?
• La preparación del café no es lo más importante - Lo más importante es la materia prima.
• La importancia de la educación y formación dentro de la cadena
• Necesitamos más contacto y diálogo entre productores y baristas.
• ¿Expectativas del consumidor - Que es lo que el cliente busca en un café?

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En este episodio hablamos de:

• El tiempo de fermentación y su influencia en el resultado final del café.
• Es posible tener sabores confiables pero, no solo usando el tiempo como una herramienta definitiva.
• El papel de los microbios en el procesamiento.
• El uso de agua recicladas en el beneficio.
• Los cafés lavados revelan el terroir de un café con mayor claridad que los naturales u otros procesos experimentales?

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En este episodio hablamos de:

• Principales desafíos de la cultura en Ecuador: Fluctuaciones en los precios internacionales, plagas y problemas de infraestructura.
• Dinámica de producción (arábica y robusta)
• Reconocimiento internacional de los productores ecuatorianos
• Participación de la mujer y su influencia en el futuro de la caficultura

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