• Deep Dive Gastro // by digital kompakt

  • 著者： Joel Kaczmarek
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Deep Dive Gastro // by digital kompakt

著者： Joel Kaczmarek
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  • サマリー

  • Es ist angerichtet: In unserem Deep Dive Gastro Podcast verköstigen uns erfolgreiche Gastronomen, Food-Experten und Unternehmer mit allerlei Informationen aus der Geschäftswelt der Gastronomie. Gemeinsam mit unterschiedlichen Top-Experten der Metro sind wir Gast an den Tischen der besten Kenner der Branche und begeben uns mit diesen auf eine kulinarische Reise. Bon appetit!
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あらすじ・解説

Es ist angerichtet: In unserem Deep Dive Gastro Podcast verköstigen uns erfolgreiche Gastronomen, Food-Experten und Unternehmer mit allerlei Informationen aus der Geschäftswelt der Gastronomie. Gemeinsam mit unterschiedlichen Top-Experten der Metro sind wir Gast an den Tischen der besten Kenner der Branche und begeben uns mit diesen auf eine kulinarische Reise. Bon appetit!
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社会科学 経済学
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エピソード
  • Trailer: Darum geht es bei Deep Dive Gastro

    Trailer: Darum geht es bei Deep Dive Gastro
    2020/05/20
    Es ist angerichtet: In unserem Deep Dive Gastro Podcast verköstigen uns erfolgreiche Gastronomen, Food-Experten und Unternehmer mit allerlei Informationen aus der Geschäftswelt der Gastronomie. Gemeinsam mit unterschiedlichen Top-Experten von METRO sind wir Gast an den Tischen der besten Kenner der Branche und begeben uns mit diesen auf eine kulinarische Reise. In diesem Trailer erfährst du, was genau dich erwartet und warum du unbedingt auf Abonnieren klicken und regelmäßig reinhören solltest. Bon appetit! Ach und übrigens: Wir produzieren den Deep Dive Gastro gemeinsam mit Gastroexperten von METRO, die in diesem Bereich über eine Unmenge an Wissen, Kontakten und Daten verfügen. In jede Folge entsendet das Unternehmen deshalb einen Experten und bringt sein Wissen ein. So gestaltet sich die Partnerschaft mit der METRO journalistisch: https://www.digitalkompakt.de/produktion/ _________________________________ ⏰ 40 bis 60 Minuten ❓ Talk 🎯 Gastronomen, Startups, Mittelständler, Unternehmer __________________________ ||||| PERSONEN ||||| 🗣 Moderation: Joel Kaczmarek, Digitalexperte & Gründer digital kompakt – https://www.linkedin.com/in/joelkaczmarek/ 👤 Unterschiedliche Experten der Metro 👤 Gastronomen, Experten, Unternehmer __________________________ ||||| WIR ||||| 💛 Mehr tolle Sachen von uns: https://linktr.ee/dkompakt
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    2 分
  • Tim Raue und Olaf Koch über Gastronomie in der Corona-Krise | Deep Dive Gastro #1

    Tim Raue und Olaf Koch über Gastronomie in der Corona-Krise | Deep Dive Gastro #1
    2020/05/29
    Sternekoch Tim Raue und Metro-CEO Olaf Koch nehmen uns mit hinter die Kulissen der Gastronomiebranche in Zeiten der Corona-Krise. Die Gastronomie ist eine der Branchen, die als erste in den Lockdown gehen musste. Auch das Go zur Wiedereröffnung ließ lange auf sich warten und ist nur unter Auflagen möglich. Wie Gastronomen und Zulieferer mit der Krise umgehen und was für Auswirkungen die Pandemie auf die Gastronomiebranche hat, teilen der Sternekoch und der Top-Manager Koch im Gespräch mit Joel Kaczmarek von digital kompakt. Du erfährst... 1) … welchen Herausforderungen die Gastronomiebranche hat 2) … was für Chancen sich aus der Krise ergeben 3) … wie Gastronomen und Zulieferer innovative Lösungen entwickeln 4) … was der Faktor Standort auch derzeit ausmacht 👉 „Deep Dive Gastro“ ist ein Podcast von digital kompakt: Es ist angerichtet: In unserem Deep Dive Gastro Podcast verköstigen uns erfolgreiche Gastronomen, Food-Experten und Unternehmer mit allerlei Informationen aus der Geschäftswelt der Gastronomie. Gemeinsam mit unterschiedlichen Top-Experten der METRO sind wir Gast an den Tischen der besten Kenner der Branche und begeben uns mit diesen auf eine kulinarische Reise. Bon appetit! __________________________ ||||| PERSONEN ||||| 🗣 Moderation: Joel Kaczmarek, Digitalexperte & Gründer digital kompakt — https://www.linkedin.com/in/joelkaczmarek/ 👤 Tim Raue, Sternekoch – https://tim-raue.com/ueber-uns/tim-raue/ 👤 Olaf Koch, CEO der Metro AG – https://www.linkedin.com/in/olaf-koch-01426b8/ __________________________ ||||| SPONSOREN ||||| 🔥 SevDesk — Buchhaltung einfach selber machen www.sevdesk.de/digitalkompakt (50 % auf die ersten sechs Monate. Code: DIGITALKOMPAKT50%) 🔥 ROOMHERO — Mit dem Office Konfigurator effizient das Büro einrichten: https://office.roomhero.de/ 🔥 Übersicht aller Sponsoren: www.digitalkompakt.de/sponsoren/ Unser Format “Deep Dive Gastro” entsteht in Partnerschaft mit der Metro: https://www.digitalkompakt.de/produktion/ __________________________ ||||| KAPITEL ||||| ab: 00:00 | Einleitung und Vorstellung der Gäste ab: 07:41 | Stimmungsbild:  Wo steht die Gastronomiebranche in der Krise? ab: 14:05 | Was für innovative Entwicklungen gibt es derzeit? ab: 19:09 | Welche Rolle nimmt die Gastronomie in der Gesellschaft ein? ab: 23:58 | Gibt es unterschiedliche Herausforderungen in der Branche? ab: 28:05 | Was wird konkret gebraucht, um die Gastronomie zu unterstützen? ab: 31:24 | Warum können und müssen Prozesse jetzt digitalisiert werden? ab: 44:08 | Was für Chancen ergeben sich für die Gastronomie? ab: 50:41 | Welche Maßnahmen ergreift die Metro, um Gastronomen zu unterstützen? ab: 52:20 | Ausblick: Was erwartet uns in der neuen Normalität? __________________________ ||||| WIR ||||| 💛 Mehr tolle Sachen von uns: https://linktr.ee/dkompakt
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    57 分
  • Tan Erbas und Volker Glaeser über Prozesse in der Individualgastronomie | Deep Dive Gastro #2

    Tan Erbas und Volker Glaeser über Prozesse in der Individualgastronomie | Deep Dive Gastro #2
    2020/07/07
    Im neuen DeepDive Gastro-Podcast spricht Joel Kaczmarek mit Tan Erbas vom Burgeramt und Volker Glaeser, dem CEO von HOSPITALITY.digital, über Prozesse in der Individualgastronomie. Tan und Volker geben einen Einblick in verschiedene Geschäftsmodelle. Außerdem erfährst du, mit welchen digitalen Tools du dir die Arbeit in deinem Gastro-Betrieb erleichtern kannst. Du erfährst... 1) … was es braucht um dein Lokal zu eröffnen 2) …wie du deine Ausgaben kalkulierst, um deinen Umsatz zu steigern 3) …mit welchen Tools du die Organisation in deinem Lokal optimierst 4) …mit welchen Pain Points du als Individualgastronom rechnen musst 👉 „Deep Dive Gastro“ ist ein Podcast von digital kompakt: Es ist angerichtet: In unserem Deep Dive Gastro Podcast verköstigen uns erfolgreiche Gastronomen, Food-Experten und Unternehmer mit allerlei Informationen aus der Geschäftswelt der Gastronomie. Gemeinsam mit unterschiedlichen Top-Experten der METRO sind wir Gast an den Tischen der besten Kenner der Branche und begeben uns mit diesen auf eine kulinarische Reise. Bon appetit! __________________________ ||||| PERSONEN ||||| 🗣 Moderation: Joel Kaczmarek, Digitalexperte & Gründer digital kompakt — https://www.linkedin.com/in/joelkaczmarek/ 👤 Gast: Tan Erbas, Founder vom Burgeramt Berlin https://de.linkedin.com/in/tan-erbas-ab1101122 👤 Gast: Dr. Volker Glaeser, CEO von HOSPITALITY.digital https://de.linkedin.com/in/volkerglaeser __________________________ ||||| SPONSOREN ||||| 🔥 remind.me – Der Strom und Gaswechselservice https://www.remind.me/ 🔥 Übersicht aller Sponsoren: www.digitalkompakt.de/sponsoren/ Unser Format “Deep Dive Gastro” entsteht in Partnerschaft mit der Metro: https://www.digitalkompakt.de/produktion/ __________________________ ||||| KAPITEL ||||| ab 00:00 | Vorstellung und Einführung ins Thema ab 01:53 | Die Erfolgsstory des Burgeramts ab 06:59 | Worin unterscheiden sich Individual- und Systemgastronomie? ab 14:27 | Umsatz und Profit: Ein Einblick ins Gastro-Geschäft ab 23:39 | Das Geschäftsmodell des Burgeramts ab 32:18 | Durch die Digitalisierung zu mehr Profit ab 36:10 | Die Pain Points eines Individualgastronomen ab 43:33 | Die Entwicklung von Tools zur Optimierung des Gastro-Betriebs __________________________ ||||| WIR ||||| 💛 Mehr tolle Sachen von uns: https://linktr.ee/dkompakt
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    49 分

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