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KNOWフードラジオ

著者： TTとゆと
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  • サマリー

  • 農学ガチ勢TT（農学修士）が「農」や「食」についてのトピックを取り上げ、科学的な視点を交えて話すトーク番組です。聴くと料理や食品、食×テクノロジーへの解像度が上がり、スーパーやキッチン家電コーナーがテーマパークのように楽しくなります。 ・ApplePodcast総合ランキング最高13位。 ・配信テーマ例：カフェラテってなんで美味しいの？遺伝子組換は絶対ダメ？／etc… ▽初めての方へおすすめSptifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます） https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90 ▽お便りフォーム https://forms.gle/cvvTFe2DxHsJYHUz7 ＜TTプロフィール＞ 農学修士。その後サラリーマン研究員として農と食と戯れる。Podcastはほとんど聴いてこなかったが、農食ラジオを始めてからは沼にハマり中。 ＜ゆとプロフィール＞ 大学院まで物理を学んだ工学修士。なのに新卒は教材編集者。その後ITに軸足を移し、今は音声コンテンツに夢中。まなびガチ勢。 ▽利用中のBGM/ジングルのサイト一覧 https://bit.ly/3OUJPSl ▽配信の文字起こしなどはこちら https://listen.style/p/noshokuradio?0wm9qkL3
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エピソード
  • #08.他人事ではないタンパク質危機！代替肉はボクらの腹を満たせるのか〜肉食の世界④

    #08.他人事ではないタンパク質危機！代替肉はボクらの腹を満たせるのか〜肉食の世界④
    2024/09/11

    肉食シリーズ最後は、ビジネス視点、マーケティング視点的な側面から代替肉を考えてみています🍖 ぜひ、考えながら聴いてみてください＊


    ■ 関連エピソードです💪 ぜひこちらも聴いてみてください！

    旧・農と食のラボラジオ/大豆ミートシリーズ/全4話（2022）

    Apple▶ https://apple.co/3zzjlQy

    Spotify▶ https://spoti.fi/3cKX9Ks


    ■ 参考

    参考Webサイト：タンパク質危機に求められる国内企業の視点（2024）

    参考図書：マルタ・ザラスカ著（2017）「人類はなぜ肉食をやめられないのか」インターシフト


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    34 分
  • #07.代替肉はホンモノになれるのか？肉欲を満たすフードテック！〜肉食の世界③

    #07.代替肉はホンモノになれるのか？肉欲を満たすフードテック！〜肉食の世界③
    2024/09/04

    肉と植物/野菜の違いはどんなところがあるんだっけ？を踏まえつつ、代替肉の最新研究動向についてお話ししています🍖　このテーマは、日本企業にも期待ですね💪


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    39 分
  • #06.ベジタリアンは少数派、でも増加傾向なのはなんで？〜肉食の世界②

    #06.ベジタリアンは少数派、でも増加傾向なのはなんで？〜肉食の世界②
    2024/08/28

    ベジタリアン、ヴィーガン的な人は近年増えている印象だけど、主流ってほどにはなってないよね？それってなんでだろ？的なテーマでお話しています🥦


    ▽ 参考文献

    ・マルタ・ザラスカ著（2017）「人類はなぜ肉食をやめられないのか」インターシフト

    ・観光庁（2024）「ベジタリアン・ヴィーガン／ムスリム旅行者おもてなしガイド」

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    33 分

あらすじ・解説

農学ガチ勢TT（農学修士）が「農」や「食」についてのトピックを取り上げ、科学的な視点を交えて話すトーク番組です。聴くと料理や食品、食×テクノロジーへの解像度が上がり、スーパーやキッチン家電コーナーがテーマパークのように楽しくなります。 ・ApplePodcast総合ランキング最高13位。 ・配信テーマ例：カフェラテってなんで美味しいの？遺伝子組換は絶対ダメ？／etc… ▽初めての方へおすすめSptifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます） https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90 ▽お便りフォーム https://forms.gle/cvvTFe2DxHsJYHUz7 ＜TTプロフィール＞ 農学修士。その後サラリーマン研究員として農と食と戯れる。Podcastはほとんど聴いてこなかったが、農食ラジオを始めてからは沼にハマり中。 ＜ゆとプロフィール＞ 大学院まで物理を学んだ工学修士。なのに新卒は教材編集者。その後ITに軸足を移し、今は音声コンテンツに夢中。まなびガチ勢。 ▽利用中のBGM/ジングルのサイト一覧 https://bit.ly/3OUJPSl ▽配信の文字起こしなどはこちら https://listen.style/p/noshokuradio?0wm9qkL3
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