Neste episódio do podcast Mais Que Demais, Dan Strongin recebe o renomado chef e empresário Thomas Troisgros. Thomas compartilha sua rica trajetória desde sua infância no Rio de Janeiro, suas influências familiares na gastronomia francesa, e suas experiências internacionais em Nova York e França. Ele fala sobre seus restaurantes inovadores e seu uso de tecnologia na cozinha. Além disso, abordam a importância da tradição, inovação e a gestão de negócios sustentáveis na gastronomia. É uma conversa repleta de insights sobre a indústria culinária e as metodologias que garantem qualidade e sucesso.

Para mais informação sobre os vários restaurantes, bars e Fast Foods dele:

@oseillerestaurante

@toto.ipanema

@tijoladabar

@t.t.burger @tres.gordos

@ctboucherie @leblondrestaurante

@tomticken @marola.sanduicheria

00:00 Introdução ao Podcast Mais Que Demais

01:02 Explorando a qualidade em diferentes mercados

01:57 História e legado de Thomas Troisgros

04:45 A jornada profissional de Thomas Troisgros

12:23 Desafios e sucessos nos negócios

16:14 A filosofia de trabalho de Thomas Troisgros

19:20 Experiência na cozinha e na televisão

26:12 Reflexões sobre escolhas e sucessos

27:58 Apresentação da Velha Guarda

30:09 Entendendo a economia dos restaurantes

32:12 Escolhendo o local e o cardápio certos

34:06 O papel da tecnologia nas cozinhas modernas

35:59 Abraçando a IA e a robótica nas artes culinárias

39:29 Equilíbrio entre tradição e inovação

52:02 Estratégias de preços e preferências dos clientes

55:23 Considerações finais e conclusões

Neste episódio inspirador do podcast MaisQDEmais, apresentado por Dan Strongin, Felipe Mussalem, da terceira geração de proprietários das Casas Pedro, compartilha as estratégias inovadoras e desafios enfrentados na transformação e modernização da empresa. Felipe destaca a importância dos gerentes de loja, a implementação de inteligência artificial, e a gestão eficiente de estoque para crescimento sustentável. Ele revela práticas de precificação, promoção interna e uma cultura de aprendizado contínuo que mantêm a relevância e o sucesso da Casas Pedro ao longo das décadas. Uma conversa valiosa para empresários que buscam inspiração e lições de liderança e adaptabilidade.

Neste episódio do podcast maisQDEemais, apresentado por Dan Strongin, a inspiradora Rebeca Cunha compartilha sua trajetória empreendedora desde os 16 anos, passando por desafios pessoais e profissionais. Rebeca discute a importância das soft skills, pensamento crítico e a metodologia ágil no desenvolvimento de tecnologia, além de destacar como a inteligência artificial está revolucionando o setor. Com uma visão pragmática e orientada ao resultado, Rebeca demonstra como liderar com uma abordagem humanizada e equilibrada pode impulsionar a inovação e a adaptação constantes.

00:00 Introdução ao Podcast Mais que Demais

01:47 Conheça Rebeca Cunha: Uma Jornada Inspiradora

04:16 Desafios e Vantagens do Empreendedorismo

06:21 Tecnologia Humanizada: Liderança e Inovação

13:26 Metodologias Ágeis e Inteligência Artificial

19:34 Escolhas e Fracassos: Lições de Vida

43:02 A Importância do Equilíbrio entre Vida Pessoal e Trabalho

52:09 Conclusão e Reflexões Finais

Neste episódio do podcast Mais que Demais, apresentado por Dan Strongin, o convidado Christopher Suttenfield compartilha sua inspiradora trajetória de uma fazenda na Austrália até o mundo dos negócios globais. Ele discute desafios, mudanças de carreira, a importância da resiliência e a adaptação às inovações tecnológicas. Christopher também fala sobre seu trabalho em relações públicas e comunicação, destacando sua agência The New Standard, que atua em oito países da América Latina. A conversa aborda dicas valiosas para pequenos empresários manterem o equilíbrio e a sustentabilidade financeira de seus negócios, além das dificuldades de encontrar profissionais qualificados. O episódio oferece insights profundos sobre o mundo dos negócios, falhas e sucessos, proporcionando uma visão empática e prática para empreendedores.

Bem-vindos ao sexto episódio do podcast Mais Que Demais. Neste episódio, exploramos uma história real repleta de personagens e lições valiosas que mostram como desacelerar e observar pode levar a resultados surpreendentes.

Acompanhe a experiência transformadora da empresa Pickle Peppers, onde gerentes e trabalhadores, utilizando o método "Simplesmente Olhar", descobriram como a desaceleração pode aumentar a eficiência e melhorar a qualidade de vida no ambiente de trabalho. Uma história de mudança cultural e operacional que economizou R$ 650 mil por ano e liberou 240 horas de trabalho por semana.

Descubra como a atenção aos detalhes e a colaboração podem fazer toda a diferença em um mercado desafiador. Não perca a oportunidade de aprender com essa jornada inspiradora e aplicar essas lições no seu próprio negócio.

Neste episódio de "maisQDEmais", Dan Strongin compartilha os primeiros passos na transformação da Pickled Peppers Inc. de um caos bagunçada para uma operação controlada e lucrativa. Descubra como a empresa iniciou um compromisso de longo prazo com a educação e o treinamento, criando experiências de aprendizado compartilhadas e introduzindo filosofias de gestão poderosas, como os princípios de Dr. Deming e o Caminho Toyota. Dan também aborda a importância de uma grande vitória inicial para conquistar a confiança da equipe e assegurar o caminho para a produtividade e os lucros. Fique atento para o próximo episódio, onde serão abordadas as preparações e a implementação da grande vitória que mudou o rumo da empresa.

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Neste episódio do ‘maisQDEmais’, exploramos a transformação da Pickled Peppers Inc. sob a orientação do consultor Dan Strongin. Descubra como uma pequena empresa quadruplicou seus lucros durante uma recessão ao seguir princípios práticos e observações reais. Aprenda técnicas valiosas que podem ser aplicadas diretamente no seu negócio para aumentar a lucratividade.

Em 2010, após mais de 20 anos trabalhando em um banco, Magno começou a buscar alternativas de carreira por não enxergar perspectivas de aposentadoria. Durante uma visita à fazenda de seu irmão em Canastra, ele descobriu o mercado de queijos artesanais e decidiu investir em transporte, ao invés de comércio devido à facilidade de comunicação direcional entre compradores e vendedores via internet. Magno fundou sua empresa e obteve seu primeiro cliente oficial, a Associação de Produtores de Queijo Artesanal da Canastra de Madeiras (APROCAME), que lhe contratou para transportes refrigerados. Enfrentou inúmeros desafios, incluindo assaltos e a necessidade de solucionar problemas logísticos complexos.

Magno profissionalizou a empresa, contratou funcionários e aprimorou processos para garantir a qualidade e eficiência das entregas. Ele também adaptou-se às mudanças do mercado, como a crescente demanda de produtos congelados durante a pandemia.

Apesar das dificuldades, sua dedicação e compromisso resultaram em uma empresa bem estabelecida e respeitada no setor. Atualmente, ele considera diversificar sua atuação para o ramo do turismo, aproveitando seus amplos contatos e conhecimento de locais distintos no Brasil.