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100 Top Secrets of the Kitchen
- Professional Tips & Tricks of the Trade
- 著者: Bruce Jarett
- ナレーター: Douglas Harrison
- 再生時間: 4 時間 32 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Author Bruce Jarett has put together a must-have entertaining guide for people who love to cook and want to know the inside scoop when it comes to professional cooking tips. His humorous advice on shopping methods, food preparation, serving guests, understanding recipes, and dealing with common kitchen mishaps, is enjoyably spot on - fun to listen to, and will prove to be an invaluable go-to manual for the home cook and for professional chefs.
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100 Top Secrets of the Kitchen
- Professional Tips & Tricks of the Trade
- ナレーター: Douglas Harrison
- 再生時間: 4 時間 32 分
- 配信日: 2017/03/16
- 言語: 英語
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At the Chef's Table
- Culinary Creativity in Elite Restaurants
- 著者: Vanina Leschziner
- ナレーター: Anna Crowe
- 再生時間: 7 時間 42 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Chefs at top restaurants face competing pressures to deliver complex and creative dishes, and navigate market forces to run a profitable business in an industry with exceptionally high costs and low profit margins. Creating a distinctive and original culinary style allows them to stand out in the market, but making the familiar food that many customers want ensures that they can stay in business.
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At the Chef's Table
- Culinary Creativity in Elite Restaurants
- ナレーター: Anna Crowe
- 再生時間: 7 時間 42 分
- 配信日: 2015/11/02
- 言語: 英語
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Coquilles, Calva and Crème
- Exploring France's Culinary Heritage: A Love Affair wtih Real French Food
- 著者: G.Y. Dryansky
- ナレーター: Jean Brassard
- 再生時間: 11 時間 38 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
A culinary memoir that brings to life some of the most fascinating, glamorous food years in France and reveals gastronomical treasures from gifted artisans of the French countryside. From small cafes in Paris to Normandy, Alsace, the Basque country, and beyond, Dryansky takes us on a sweeping sensory journey, with a voice as thoughtful as Kingsolver, as entertaining as Bourdain, and as cogent and critical as Pollan.
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Coquilles, Calva and Crème
- Exploring France's Culinary Heritage: A Love Affair wtih Real French Food
- ナレーター: Jean Brassard
- 再生時間: 11 時間 38 分
- 配信日: 2013/10/08
- 言語: 英語
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Extreme Wine
- Searching the World for the Best, the Worst, the Outrageously Cheap, the Insanely Overpriced, and the Undiscovered
- 著者: Mike Veseth
- ナレーター: John Badila
- 再生時間: 9 時間 36 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
In Extreme Wine, wine economist and best-selling author Mike Veseth circles the globe searching for the best, worst, cheapest, most expensive, and most over-priced wines. Mike seeks out the most outrageous wine people and places and probes the biggest wine booms and busts. Along the way he applauds celebrity wines, tries to find wine at the movies, and discovers wines that are so scarce that they are almost invisible.
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Extreme Wine
- Searching the World for the Best, the Worst, the Outrageously Cheap, the Insanely Overpriced, and the Undiscovered
- ナレーター: John Badila
- 再生時間: 9 時間 36 分
- 配信日: 2014/09/15
- 言語: 英語
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Culinary Tourism
- Material Worlds
- 著者: Lucy M. Long
- ナレーター: Laura Jennings
- 再生時間: 12 時間 27 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Culinary Tourism is the first book to consider food as both a destination and a means for tourism. The book's contributors examine the many intersections of food, culture and tourism in public and commercial contexts, in private and domestic settings, and around the world. The contributors argue that the sensory experience of eating provides people with a unique means of communication. Editor Lucy Long contends that although the interest in experiencing "otherness" is strong within American society, total immersion into the unfamiliar is not always welcome.
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Culinary Tourism
- Material Worlds
- ナレーター: Laura Jennings
- 再生時間: 12 時間 27 分
- 配信日: 2014/06/03
- 言語: 英語
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History Lover's Cookbook
- 著者: Roxe Anne Peacock
- ナレーター: Dave Wright
- 再生時間: 5 時間 2 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
History Lover's Cookbook will transport listeners through the Battle of First Bull Run/Manassas to April 9, 1865, where General Robert E. Lee stood under an apple tree to dispatch his surrender to General Grant. Do you know what he was eating when he surrendered? Prepare a picnic of lemonade, raspberry shrub, mint julep, fried chicken, ham sandwiches, potato salad with boiled dressing, cold slaw, soda biscuits and quince marmalade to observe one of the many Civil War re-enactments throughout the United States.
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History Lover's Cookbook
- ナレーター: Dave Wright
- 再生時間: 5 時間 2 分
- 配信日: 2014/05/14
- 言語: 英語
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Harry's Bar
- The Life and Times of the Legendary Venice Landmark
- 著者: Arrigo Cipriani
- ナレーター: Bryan Bendle
- 再生時間: 4 時間 52 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
The complete history of the legendary Venice landmark where Hemingway, Welles, and others were regulars. A meeting place for writers, artists, models, and the stars of stage, screen, and corporate boardrooms, a luxurious restaurant whose fabulous concoctions and timeless decor have often been imitated but never matched, Harry’s Bar in Venice has remained one of the world’s most renowned watering holes for more than 60 years.
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Harry's Bar
- The Life and Times of the Legendary Venice Landmark
- ナレーター: Bryan Bendle
- 再生時間: 4 時間 52 分
- 配信日: 2012/12/31
- 言語: 英語
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Climbing the Mango Trees: A Memoir of a Childhood in India
- 著者: Madhur Jaffrey
- ナレーター: Sumeet Bharati
- 再生時間: 7 時間 13 分
- 完全版
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ナレーション
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ストーリー
Madhur (meaning sweet as honey) Jaffrey grew up in a large family compound by the Yamuna River in Delhi where her grandfather often presided over dinners with forty or more members of his extended family savoring together the wonderfully flavorful dishes that were forever imprinted on Madhur's palate.
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Climbing the Mango Trees: A Memoir of a Childhood in India
- ナレーター: Sumeet Bharati
- 再生時間: 7 時間 13 分
- 配信日: 2011/10/25
- 言語: 英語
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Eating: A Memoir
- 著者: Jason Epstein
- ナレーター: Nick Sullivan
- 再生時間: 4 時間 36 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
The key to Jason Epstein's long and happy life in food is that if you want to eat well, cook it yourself. Moreover, he believes that you never make the same dish twice, that recipes are constantly changing, and nothing is written in stone. So what he gives us in this delicious little book are stories interwoven with recipes - of growing up in Maine, harvesting clams and oysters and lobsters, of working in a hamburger joint, of sailing to Europe, settling in the New York of yesterday and now in his current Manhattan world on the edge of Chinatown.
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Eating: A Memoir
- ナレーター: Nick Sullivan
- 再生時間: 4 時間 36 分
- 配信日: 2011/09/14
- 言語: 英語
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A Vineyard in Napa
- 著者: Doug/Andy Shafer/Demsky, Andy Demsky
- ナレーター: Kevin Young
- 再生時間: 7 時間 48 分
- 完全版
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ナレーション
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ストーリー
At the age of 47, when he was a successful publishing executive and living with his wife and four children in an affluent Chicago suburb, John Shafer made the surprise announcement that he had purchased a vineyard in the Napa Valley. In 1973, he moved his family to California and, with no knowledge of winemaking, began the journey that would lead him, 30 years later, to own and operate what distinguished wine critic Robert M. Parker, Jr. called "one of the world’s greatest wineries".
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A Vineyard in Napa
- ナレーター: Kevin Young
- 再生時間: 7 時間 48 分
- 配信日: 2013/03/09
- 言語: 英語
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Clamcake Summer
- One Man Eats Every Clamcake in Rhode Island (Or Dies Frying)
- 著者: David Norton Stone
- ナレーター: Tom Burch
- 再生時間: 1 時間 29 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Clamcake Summer is the story of one man's attempt to eat every clamcake in Rhode Island in one summer (or die frying). It is a funny, informative and voracious story of marathon eating and the seashore foods we crave, and of the joys and traditions of summer in New England. This is the first audiobook entirely dedicated to the clamcake. A blend of memoir and history, Clamcake Summer is perfect for listening to on the beach for anyone who grew up eating these delectable fritters, or for those who dream of ordering their first dozen at a take out window.
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Clamcake Summer
- One Man Eats Every Clamcake in Rhode Island (Or Dies Frying)
- ナレーター: Tom Burch
- 再生時間: 1 時間 29 分
- 配信日: 2014/01/02
- 言語: 英語
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Catching Fire
- How Cooking Made Us Human
- 著者: Richard Wrangham
- ナレーター: Kevin Pariseau
- 再生時間: 6 時間 46 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Ever since Darwin and The Descent of Man, the existence of humans has been attributed to our intelligence and adaptability. But in Catching Fire, renowned primatologist Richard Wrangham presents a startling alternative: our evolutionary success is the result of cooking. In a groundbreaking theory of our origins, Wrangham shows that the shift from raw to cooked foods was the key factor in human evolution.
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Catching Fire
- How Cooking Made Us Human
- ナレーター: Kevin Pariseau
- 再生時間: 6 時間 46 分
- 配信日: 2009/11/03
- 言語: 英語
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It's Only Slow Food Until You Try to Eat It
- Misadventures of a Suburban Hunter-Gatherer
- 著者: Bill Heavey
- ナレーター: Bill Heavey
- 再生時間: 9 時間 26 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
A longtime contributor to Field and Stream, Bill Heavey knew more than a little about hunting and fishing when he embarked on an ambitious project a few years ago to see how far he could get eating wild. But Heavey knew next to nothing about gardening or foraging, and he lives in northern Virginia, close to Washington, D.C. The rural wilds, this was not. Is it any surprise that his tasty triumphs were equaled by his hilarious misadventures?
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It's Only Slow Food Until You Try to Eat It
- Misadventures of a Suburban Hunter-Gatherer
- ナレーター: Bill Heavey
- 再生時間: 9 時間 26 分
- 配信日: 2013/10/17
- 言語: 英語
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The Bizarre Truth
- How I Walked Out the Door Mouth First...and Came Back Shaking My Head
- 著者: Andrew Zimmern
- ナレーター: Andrew Zimmern
- 再生時間: 8 時間 48 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Andrew Zimmern, the host of The Travel Channel’s hit series Bizarre Foods, has an extraordinarily well-earned reputation for traveling far and wide to seek out and sample anything and everything that’s consumed as food globally. Having eaten his way around the world over the course of four seasons of Bizarre Foods, Zimmern has now launched Bizarre Worlds, a new series on the Travel Channel, and this, his first book, a chronicle of his journeys as he not only tastes the “taboo treats” of the world, but delves deep into the cultures and lifestyles of locales.
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The Bizarre Truth
- How I Walked Out the Door Mouth First...and Came Back Shaking My Head
- ナレーター: Andrew Zimmern
- 再生時間: 8 時間 48 分
- 配信日: 2009/09/08
- 言語: 英語
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The Drunken Botanist
- The Plants That Create the World's Great Drinks
- 著者: Amy Stewart
- ナレーター: Coleen Marlo
- 再生時間: 10 時間 16 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Every great drink starts with a plant. Sake began with a grain of rice. Scotch emerged from barley. Gin was born from a conifer shrub when medieval physicians boiled juniper berries with wine to treat stomach pain. The Drunken Botanist uncovers the surprising botanical history and fascinating science and chemistry of over 150 plants, flowers, trees, and fruits (and even a few fungi).
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The Drunken Botanist
- The Plants That Create the World's Great Drinks
- ナレーター: Coleen Marlo
- 再生時間: 10 時間 16 分
- 配信日: 2013/03/19
- 言語: 英語
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Die Irren mit dem Messer
- Mein Leben in den Küchen der Haute Cuisine
- 著者: Verena Lugert
- ナレーター: Beate Rysopp
- 再生時間: 8 時間 39 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Was treibt Menschen dazu, sich in die Küche eines Cholerikers wie Gordon Ramsay zu begeben, dort sechzehn Stunden am Tag zu malochen, körperliche Schmerzen und Erniedrigung zu erdulden und sich einem unvorstellbaren Anspruch nach Perfektion auszusetzen? Verena Lugert lässt uns in die Küchen der Spitzengastronomie blicken. Sie erzählt vom gnadenlosen Druck, von Adrenalin-Junkies, die sich mit Drogen wachhalten und jeden argwöhnisch auf Herz und Nieren prüfen, der neu ist in ihrem Revier.
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Die Irren mit dem Messer
- Mein Leben in den Küchen der Haute Cuisine
- ナレーター: Beate Rysopp
- 再生時間: 8 時間 39 分
- 配信日: 2017/04/12
- 言語: ドイツ語
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The English & Australian Cookery Book
- 著者: Edward Abbott An Australian Aristologist
- ナレーター: Phil Benson, Elizabeth Chambers, David Prickett, 、その他
- 再生時間: 19 時間 5 分
- 完全版
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ナレーション
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ストーリー
In the 19th century, when books were comparatively rare and expensive, encyclopedic compendiums about managing households became very popular. The most notable example in this genre is Isabella Beeton's Book of Household Management, first published in 1861. Three years later, Edward Abbott, who described himself as an “Australian Aristologist”, published The English and Australian Cookery Book, which has the subtitle Cookery for the many, as well as the for the ‘upper ten thousand’.
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The English & Australian Cookery Book
- ナレーター: Phil Benson, Elizabeth Chambers, David Prickett, Sash Elliott, Peter Tucker, Sarah Backholer, Denis Daly
- 再生時間: 19 時間 5 分
- 配信日: 2018/03/09
- 言語: 英語
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Provence, 1970
- M.F.K. Fisher, Julia Child, James Beard, and the Reinvention of American Taste
- 著者: Luke Barr
- ナレーター: John Rubinstein
- 再生時間: 9 時間 7 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Provence, 1970 is about a singular historic moment. In the winter of that year, more or less coincidentally, the iconic culinary figures James Beard, M.F.K. Fisher, Julia Child, Richard Olney, Simone Beck, and Judith Jones found themselves together in the South of France. They cooked and ate, talked and argued, about the future of food in America, the meaning of taste, and the limits of snobbery.
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Provence, 1970
- M.F.K. Fisher, Julia Child, James Beard, and the Reinvention of American Taste
- ナレーター: John Rubinstein
- 再生時間: 9 時間 7 分
- 配信日: 2013/10/22
- 言語: 英語
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Chop Suey
- A Cultural History of Chinese Food in the United States
- 著者: Andrew Coe
- ナレーター: Eric Martin
- 再生時間: 8 時間 16 分
- 完全版
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ナレーション
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ストーリー
In 1784, passengers on the ship Empress of China became the first Americans to land in China and the first to eat Chinese food. Today there are over 40,000 Chinese restaurants across the United States - by far the most plentiful among all our ethnic eateries. Now, in Chop Suey, Andrew Coe provides the authoritative history of the American infatuation with Chinese food, telling its fascinating story for the first time.
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Chop Suey
- A Cultural History of Chinese Food in the United States
- ナレーター: Eric Martin
- 再生時間: 8 時間 16 分
- 配信日: 2018/07/20
- 言語: 英語
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Migranti a Mezzogiorno. La serie completa
- I migranti svizzeri nel regno delle Due Sicilie
- 著者: Nicolas Joos
- ナレーター: Margherita Coldesina, Anahi Traversi, Marco Cortesi, 、その他
- 再生時間: 1 時間 15 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
La chiesa cattolica è stata messa a dura prova con la discesa di Napoleone in Italia. Ferdinando di Borbone e il Cardinale Ruffo si ritrovano sulla nave dell'ammiraglio Nelson per riscattare l'Italia dagli invasori francesi. Con loro l'artista grigionese Angelika Kaufmann. Molti pasticcieri svizzeri furono cacciati da Venezia, la loro arte si diffuse così in tutta Europa. Mazzini, amante delle torte e gran cuoco, unì l'Italia anche grazie alle ricette dei dolci svizzeri, sapendo abilmente mischiare ingredienti del Sud e del Nord.
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Migranti a Mezzogiorno. La serie completa
- I migranti svizzeri nel regno delle Due Sicilie
- ナレーター: Margherita Coldesina, Anahi Traversi, Marco Cortesi, Massimigliano Zampetti, Matteo Carassini, Nicolas Joos
- シリーズ: Migranti a mezzogiorno
- 再生時間: 1 時間 15 分
- 配信日: 2018/07/29
- 言語: イタリア語
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