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行ってはいけない外食
- ナレーター: 中島 智彦
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あらすじ・解説
これだけは知っておきたい、ファミリーディナー、サラリーマンランチに潜む意外な危険。
あなたは、これでも「安さ>安全」で選びますか?
◆サクッとした揚げ物の正体とは?
◆サラダバーの野菜は、なぜいつまでもパリパリなのか?
◆ビジネスホテルの朝食バイキング、なぜ採算が取れる?
◆ネギトロの材料は「マグロ」ではなく「アカマンボウ」!?
◆精米改良剤入りご飯は「洗剤を食べているようなもの」!?
……etc.
――外食のプロが教える「飲食店の裏側」!
今からでも間に合う「安全」「安心」な選び方、教えます。
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添加物はそんなに気にしなくても大丈夫……って書いたけど、じゃあなんで私が加工食品ばっかりじゃダメ、できるだけ自分でご飯を作って食べてっていうのでしょうか。じつは添加物なんかよりも大きな問題が加工食品や安いファストフードにはあります。それは、カロリーと栄養バランスと、味付けです。 まずカロリーね。同じ料理を外食やお弁当等の自炊以外で食べる場合と、自分で料理して食べる場合を比べると、自炊以外で調理された方が1.2~1.5倍のカロリーになるって言われているんです。 以前、この話を聞いて「うそでしょー」って私も思っていました。でも、あるお店のオムライスを再現しようとしてみて、使ったバターの量を見て納得しちゃいました。普通、オムライスの卵の部分を焼くとき使うのって、小さな個包装のバターが一個程度です。それが、お店の味にしようと思ったら、バターが三つも必要だったんです。 この話を知り合いのイタリアンシェフに話したら、鼻で笑われてしまいました。「先生、家庭料理とレストランの料理は違うから。俺達は、美味しさのために料理を作ってるのであって、健康になるための料理を作ってるわけじゃないからね」だそうです。至極当たり前のことなんだけど、なるほどこういうことかって思いました。(本文より)若林理沙の「鍼灸師が教える一人でできる養生法」はこちらから→http://yakan-hiko...
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◆1つでも当てはまる方は、今すぐ本書をお読みください。
・歯磨きをしているのに虫歯がある
・ヘルシーだからと菜食を心がけている
・骨を丈夫にするために牛乳を飲んでいる
・トクホ(特定保健用食品)を買うようにしている
・朝食はしっかり食べる
・肉の食べ過ぎはよくないと思っている
・有機野菜を積極的に購入している
・黒糖は精製されていないから身体にいいと思っている
◆日本一有名な医師が、日々の食事を大公開!
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◆1つでも当てはまる方は、今すぐ本書をお読みください。
・歯磨きをしているのに虫歯がある
・ヘルシーだからと菜食を心がけている
・骨を丈夫にするために牛乳を飲んでいる
・トクホ(特定保健用食品)を買うようにしている
・朝食はしっかり食べる
・肉の食べ過ぎはよくないと思っている
・有機野菜を積極的に購入している
・黒糖は精製されていないから身体にいいと思っている
◆日本一有名な医師が、日々の食事を大公開!
添加物、農薬、放射能……「社会毒」はどこまで減らせる...
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ストーリー
認知症を防ぐのは日々の食事だ!2000年以上前の医師で、「医聖」とか「医学の父」と崇められているギリシャのヒポクラテスは次のような言葉を残しています
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白米は砂糖をなめてるのと同じ
- 投稿者: Amazon カスタマー 日付: 2024/09/30
著者: 牧田 善二
行ってはいけない外食に寄せられたリスナーの声
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ストーリー
- キム・チー
- 2022/05/09
貴重な本だと思います
子供が小さかった頃に育児の本に食事に関する意外な指摘があり気になっていろんな健康本を読んでいる中でこの本も読みました。その時も衝撃を受けましたが、なかなか実際には食生活を変えるまではできていませんでした。しかしながら最近の健康診断で良くない結果が出たので、改めて健康法たくさん読み始めた中で、再度この本をAudibleで読みました。私はこの内容はかなり核心に迫った内容だと思います。著者の勇気と誠意を強く感じ感謝してます。私の健康、そして家族の健康は私自身の意識を変えることから始まると思います。この内容をしっかり実践して健康な生活習慣を作っていきたいと思います。
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- sssy
- 2018/01/24
南さんの感想
「昭和の人間の方が健康だから、肉は少なくしろ。本来人間は肉をあまり食べていなかった。」
昭和の人間が現代人より健康?
本来というなら大昔は人間は肉中心ですが?
など、論理の展開が雑すぎて納得できない箇所だらけに思えます。
専門家だから、だいたい合ってるだろうけど、論理が飛躍しすぎているため内容に説得力がない。
テレビのコメンテーターや詐欺師の話し方に似ていました。
せっかく良いことを言っているのだから、客観的データも随所に用いて内容を構成して欲しかった。
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- ひなりさ@すま留
- 2019/04/03
飲食店で使用されてる油を客が確認できたら苦労しない(苦笑
飲食店が使っている油の状態をお客側で
確認するために厨房を覗けるのなら、
苦労しないよね(苦笑 と、思ったし、
大都会の経済的に余裕がある皆さまが
お買い物をする、上等なスーパーなどには
もちろん置いてはいないと思うので、
ご覧になったことがないのかもしれないが、
一般的なスーパーや小売店では、お店によっては
未だに「中国産」のお野菜などを安く、
販売してるいるし、そのお野菜には
デカデカと「中国産」ってポップが
貼ってあったりするのを、普通に見かける。
あと、聴いていて、「この話しのソースは?」
って思う箇所がチラホラあった。
それに、果物のくだりも、果物を綺麗に
見せるために薬品が使われているものなども
普通に流通している時代だし、一概に
果物が確実に安全とは限らないと思う。
ただ、「自分が普段食べている食べ物」が
本当に安全なのか、どのようなものを
自分自身が選んで食べるかということについて
改めて考えるきっかけにはすごくいいと思う。
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- 宮野 紀代子
- 2022/11/11
薄々気づいていたけれど
知らなかった事も多く驚きました。
自炊が多いため、外食もさることながら出来合いの惣菜もほとんど買いませんが知って置いて損は無いですね。
30年近く前に個人経営の寿司屋でのアルバイトをしていたので、穴子をさばいて鍋で炊く工程を全て見ていました。味は絶品でした!
しかし、もうあのよう穴子を食べる機会はないのかと思うと悲しいです。
チェーン店の店頭販売の寿司やスーパーのパック寿司の穴子はモドキだったのか?!
まさかの食材に仰天しました🐍
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- ゆずか
- 2023/01/23
ストイックすぎる
ここまで、ストイックに添加物を避けると、日常生活が不自由になる。
添加物は、避けるべきだと思うが、実行可能な範囲ですべきかなと思いました。
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- snoopyio
- 2017/12/16
目から鱗どころではない。
世の中の食の真実が語られています。
著者は知識をひけらかしてるのではなく、小さな声で、我々に危険を教えてくれます。読者の我々が行動を変えなければいけないと、強く感じます。オーディオ、聴きやすいです。おすすめです。
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- 40代謎の男
- 2023/05/14
著者は世間感覚からずれている
現代では食事は栄養摂取目的ではなく娯楽なのである、そこを理解しないとなにもならない。食事など食べずにカロリーメイド等の人工的バランス栄養食を摂る方がずっと楽。また何でもガンに結び付ける傾向があるが、統計的にガンは高齢化に伴う病気で、肺炎や脳卒中が少なくなったので高齢化になり、ガン患者が増えたという基本的な事を無視している。但し、外食産業の裏側を暴露している点は聞くに値する。あと化学調味料を始めとした食品添加物を非科学的に警戒し過ぎている。旧来の和食に比べて塩分が抑えられ長寿命化したのは添加物による濃厚な出汁のお陰だという事実も表現されていない。
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- おまみぃ
- 2023/01/05
ものすごく勉強になりました
業界の裏側が描かれていて、食について考えさせられる。自分への未来投資として、しっかり自分の食を見直したい。ナレーションも良かった。
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- kupibo
- 2023/08/14
有益だが受け入れづらい書かれ方
健康食に興味があり、この本でおすすめされてる内容と同方向の食生活をしています。
意識の再確認のつもりで聞きました。
現場を知っている業界人ならではの有益な情報が多く、ためになります。
しかし、ここまで現代の食生活を否定しまくる書き方だと、意識を改めてほしいターゲットは素直に受け入れられないでしょう。
少しずつ変えていこうとか、体に悪いものをとらずにいると体がどう変化するか見てみようだとか、段階的な誘導が必要に感じます。
北風と太陽の北風です。
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- Amazon カスタマー
- 2023/01/14
録音の質が悪い?
ナレーターさんも上手なのに、録音環境のせいなのか
ナレーターさんの息を吸う音、唾を飲む音まで聞こえて、気になってしまい内容が入ってこないです。
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