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CRAFT SAKE UNIVERSITYは、「日本の生産者さんを応援する」をテーマに、各テーマに沿った「にほん」の「ほんもの」=「にほんもの」を知る生産者、シェフ達から、その「にほんもの」の魅力を聞き、試飲や試食を交えながら学べる体験型授業です。貴重な講演内容をより多くの方に聴いていただきたく、イベントの模様をテーマごとにポッドキャスト化しました。聴いて試したくなる、生活をより豊かに彩る知識や情報が盛りだくさんです。

Every week, hear guests like Michelle Obama, Glennon Doyle and Abby Wambach, Matthew Broderick, D-Nice, José Andrés, and more explore the complexities of family life and how their earliest culinary experiences helped shape their personal and professional lives—and of course, each guest brings a recipe for a favorite dish from their youth so you can taste a bit of their story.

Humans have produced and enjoyed olive oil for thousands of years, but education about olive oil is woefully lacking. After meeting and falling in love with an American on holiday, then moving to the U.S., Giuseppe Morisani was shocked to discover that quality olive oil was not appreciated or even available in many parts of the United States. He was raised among his family’s seaside olive groves in Calabria, Italy, so when he and his wife, Skyler Mapes, decided to demystify the industry, they moved to Calabria.

☕️「COFFEE TALK SESSION」 鎌倉のカフェ「ヴィヴモンディモンシュ」のマスター・堀内隆志がお送りするコーヒーをもっと楽しむ番組。コーヒーの器具や淹れ方のコツから、コーヒーカルチャーまで。ときには、コーヒー業界を代表するゲストをお迎えして、ここでしか聞けないコーヒーの話をお届けします。 コーヒー好きも、これからコーヒー好きになる方も必聴のプログラム。ぜひお聴きください。 ☕️番組の感想や、...

「ゆとりですが何か？？」ポッドキャストでしか聴けない、同世代2人のおしゃべりをお楽しみください。

Journeying through the decades, this book profiles a diverse array of influential hostesses. With each historic era comes iconic recipes, featuring a total of forty main cocktails and more than 100 variations that listeners can make at home. Whether its happy hour punch a la Martha Washington or a Harlem Renaissance-inspired Green Skirt, listeners will find that many of the ingredients and drinks they're familiar with today wouldn't be here without the hostesses who served them first.

ゆず胡椒研究家のあおさんが送る、柚子胡椒とお酒にまつわる話を配信しています。 柚子胡椒の使い方や柚子胡椒おつまみに合うお酒のご紹介、柚子胡椒を使った製品についてもご紹介しています。 お酒と柚子胡椒の小話や関係ない話も交えながら、お届けします。

When Jane Bertch was seventeen, her mother took her on a graduation trip to Paris. Thrilled to use her high school French, Jane found her halting attempts greeted with withering condescension by every waiter and shopkeeper she encountered. At the end of the trip, she vowed she would never return.

After 25 years of 'sex, drugs, bad behaviour and haute cuisine', Chef and novelist Anthony Bourdain decided to tell all. From his first oyster in the Gironde to his lowly position as a dishwasher in a honky-tonk fish restaurant in Provincetown; from the kitchen of the Rainbow Room atop the Rockefeller Center to drug dealers in the East Village, from Tokyo to Paris and back to New York again, Bourdain's tales of the kitchen are as passionate as they are unpredictable, as shocking as they are funny.

月～木曜11:30～放送中の「K-MIX GOOD-TIE!（グッティ）」。月・火パーソナリティの杉岡沙絵子と、水・木パーソナリティの鈴木愛実の2人が、ポッドキャストだけのスペシャルトークをお届け！その他、番組本編には収まりきらなかったトークなどもお届けします。

Eat Real to Heal shows you how to create and follow a meal plan that utilizes nutritious, vegan recipes, made with pure and organic ingredients, that are quick, easy, and delicious! Also, learn about juicing, managing stress, detoxifying your home, breathing exercises, and yoga that connect you with your body, and the Gerson Therapy.

作るだけで終わらない、自慢の作物をもっと多くの人に買ってもらいたいと願う農家さんを支援するポッドキャストです。 販売コンサルタントのユーコとセミナープランナーのクロハのふたりが 日常の様々な気づきから、農家さんのブランディングとマーケティングについての情報をお届けします。 ―――――――――――――――――――― 毎週日曜日 配信中🎧✨ ―――――――――――――――――――― 🎙️キャスト ナガノ ユーコ...

食の美学研究者、逸民F（いつみんえふ）のトークエッセイです。 「美的に食べよう」を合言葉に、毎日の食事が少しだけアートになるトークをお届けします。 味や香りに関する芸術、アート、哲学の話題を中心に、日々のひとりごとをお楽しみください。 後半には今週大学で見聞きしたエピソードを紹介するコーナーや、今週Twitterで紹介した本の書評コーナーがあります。

Culinary creator, writer and community advocate, Sohla El-Waylly selects the best twenty articles published in 2021 that celebrate the many innovative, comforting, mouthwatering, and culturally rich culinary offerings of our country.

「#朝から近江米」スペシャル生放送

Mark H. Brezinski is a forty-five-year veteran of the dynamic restaurant industry. A graduate of the famed School of Hotel Administration at Cornell University, Mark went on to create or co-create multiple nationally acclaimed restaurant companies. His experiences span the globe in search of culinary discoveries and inspirations with industry icons like the late Norman Brinker, Paul Fleming, Phil Romano, and chefs Michael Mina and Mark Miller. This book takes you to all of these places and more, while telling behind-the-scenes stories.

ちょうどいいおかしな話。 おいしいお菓子のように、みんなを幸せにする、面白いこと、興味深いことを探求している人、世に広めようとしている人をご紹介しています! 2023年10月から、DJ光邦による朝の生放送番組「ちょうどいいラジオ」で毎週火曜日にお届け中。

芸能界きっての食通として知られる、タレント勝俣州和。 店主や料理人に声をかけ、料理のこだわり、苦労、喜びを聞き出しメモを取るのがライフワークで「勝俣グルメノート」を出版。 本当に美味しいものを、庶民的な目線で熱く語る文章が評判を呼びました。 そこで、当番組では、勝俣州和が愛する味を、料理から生まれる様々な美味しい音で紹介します。 BSフジでは12月21日（木）22:00～22:55放送です。 https://www.bsfuji.tv/kikimimigourmet/pub/...

Wurgaft and White use vivid storytelling to bring food practices to life, weaving stories of Panamanian coffee growers, medieval women beer makers, and Japanese knife forgers. From the Venetian spice trade to the Columbian Exchange, from Roman garum to Vietnamese nuoc cham, Ways of Eating provides an absorbing account of world food history and anthropology. Migration, politics, and the dynamics of group identity all shape what we eat, and we can learn to trace these social forces from the plate to the kitchen, the factory, and the field.

Professor Erika Szymanski makes wine science accessible to non-experts. Rather than approach wine science as body of facts about wine, Szymanski explores how wine science can open up multiple ways of seeing, understanding, and appreciating wine. Too often, wine science is presented as a comprehensive body of knowledge that enthusiasts aiming to become experts should memorize. This book instead uses scientific research to explore wine as an endlessly rich cultural phenomenon.